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Ensalada de Repollo y piña

Aquí tienes una receta refrescante y sabrosa de ensalada de repollo y piña:

Ingredientes:

- 4 tazas de repollo rallado

- 1 taza de piña fresca en cubos

- 1/2 taza de zanahoria rallada

- 1/4 taza de cebolla morada picada

- 1/4 taza de cilantro fresco picado

- 1/4 taza de nueces picadas (opcional)

- 1/4 taza de pasas (opcional)

Para el aderezo:

- 1/4 taza de mayonesa

- 2 cucharadas de yogur griego natural

- 1 cucharada de jugo de limón

- 1 cucharadita de miel

- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina el repollo rallado, la piña, la zanahoria rallada, la cebolla morada, el cilantro, las nueces y las pasas (si las estás utilizando). Mezcla bien todos los ingredientes.

2. En otro recipiente más pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur griego, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Bate hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo y piña. Revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.

4. Prueba la ensalada y ajusta el sazón si es necesario. Puedes añadir más sal, pimienta o jugo de limón según tu preferencia.

5. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

6. Sirve la ensalada de repollo y piña como guarnición o como plato principal. ¡Disfruta de su frescura y deliciosa combinación de sabores!

Esta ensalada es perfecta para acompañar comidas a la parrilla, barbacoas o simplemente como una opción refrescante para los días calurosos. ¡Espero que la disfrutes!

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